不知何时起，“不吃主食就能减肥”成了一种共识，很多女生为了好身材，只吃菜（包括动物食品）不吃主食。可长期如此，不仅体重减不下去，还会给身体带来很多的后果（比如口臭）。到底为什么会这样呢？搜狐健康邀请青岛大学营养与健康研究院常务副院长，亚太临床营养杂志主编李铎教授为大家解释下。
不吃主食减肥法，要求限制高碳水化合物食物，不限制摄取蛋白质和脂肪。这其中的碳水化合物除了包含传统主食和面包之外，还包括各种甜食蛋糕点心、膨化食品和水果干、土豆和红薯、各种水果。而富含蛋白质和脂肪的食物就是常见的猪肉、牛肉、坚果、奶制品、鱼、鸡蛋等。
不吃主食会口臭
一般来说，人主要通过碳水化合物为人体提供能量的。但如果不吃主食，人体摄入的碳水化合物不足，就必须要分解脂肪和蛋白质来供能。
要燃烧脂肪提供能量，就得分解脂肪酸。正常情况下，脂肪酸在碳水化合物的代谢产物——“草酰乙酸”的帮忙下，分解成二氧化碳和水。但是如果不吃主食，碳水化合物摄入不足，这个路径走不通，脂肪酸很难充分分解，产生小分子的代谢中间产物酮、醛、酸等，而这类化合物都有特殊的味道，非常难闻，所以不吃主食的减肥的人，十有八九嘴里都有特殊难闻的气味。
不吃主食还会没劲儿
肉吃的不少，只是不吃主食，很多人却越来越没劲儿，这也和碳水化合物的代谢有关。
碳水化合物是人体最佳的能量来源。多余的能量一般都转化成糖原，储存在肌肉和肝脏中。如果储备量不足，就更容易产生疲劳感。这也就是为什么运动员在比赛前一两个月和比赛期间，一定是高碳水化合物膳食。
体内肝糖原储备量越大，运动员在比赛中的耐力就越好。尤其对于马拉松等体力消耗比较大的项目的运动员，如果比赛前一两个月碳水化合物吃的不足，跑到一半肯定就跑不动了，更别提取得好成绩了。
不吃主食伤身体
很多营养学家之所以不推荐不吃主食的减肥法，主要是因为它伤身体。前面提到的，在长期不吃主食的情况下，人体主要通过消耗脂肪和蛋白质来供能，就会产生大量酮体，如果过度堆积发生酮酸中毒，甚至危及生命。
另外，“不吃主食”时人体供能消耗的一些蛋白质是不可或缺的功能性蛋白，它们存在于内脏、血液、肌肉、皮肤等组织中。其中有一些蛋白质是酶、免疫蛋白和免疫因子，如果在为人体提供能量的时候消耗掉，会造成身体的代谢功能紊乱。
想减肥均衡膳食是关键
很多宣传“不吃主食减肥”的人，把快速瘦下来作为宣传点，“不吃主食”确实可以让人快速的瘦下来，但前提是永远不再碰碳水化合物，这些碳水化合物不仅包含传统主食和面包，还包括各种甜食蛋糕点心、膨化食品和水果干、土豆和红薯、各种水果……否则只要开始吃，体重就会迅速反弹。
如果想要健康的瘦下来，控制能量摄入，少吃，不吃并不是最重要的，前提是饮食的摄入量一定要均衡合理，这样才会有更好的减重效果。
