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八小时减肥法真的有用吗 ?专家告诉你真相

最近,减肥圈特别流行一种方法——8小时进食法。所谓8小时进食法,就是一天当中只有8小时吃东西,其它时间不吃。这是“轻断食”的一种形式,属于“日间断食”。就是把吃东西的时间集中到一起,让一天当中有16个小时不吃东西。

部分研究者认为,由于身体较长时间处于饥饿状态,身体会增强“自噬作用”,血糖也保持较低水平,会让人不容易发胖,而且有利于控制高血脂。

8小时吃两顿,哪一顿不吃?

不过,问题马上就来了:一天中只有8小时进食,到底什么时候吃呢?显然8小时吃三顿饭不太可能,那么只吃两餐的话,是省略早餐,还是省略晚餐呢?

大部分人的选择是:省略早餐,因为早餐本来就吃得不多。甚至很多人说,我原本早上就经常不吃早餐的。而对于那些原来吃早餐的人来说,也找到了从此放弃早餐的理由:最近某国外专家说了,吃早餐不利于健康,会升高血糖,而且古人本来就是不吃早餐的,他们就是一日两餐。

古人为什么可以只吃两餐?

听起来好像是挺有道理的。但是,让我们来仔细推敲一下。为什么古人可以只吃两餐,省略掉早餐,现代人就要改成三餐呢?

除了食物比从前充足之外,还有两个重要的原因:首先,古代是农耕生活,自给自足,没有家用电器,没有方便的早餐摊点和加工食品。做个饭需要砍柴烧火挑水,太费时间。种田的老百姓来不及六七点做出早饭,要下地的人就趁早上还不太饿的时候赶紧下地干活儿;在家做饭的人把饭菜做好,已经差不多中午了,从地里回来的人就吃午饭了。其次,因为古人没有灯,没有电脑手机,早睡早起。中午吃一餐之后,下午五六点再吃一次晚餐,就足够了,睡觉之前也不会饿。

想效仿古人?没那么简单

现代社会则不然。首先,有了各种烹调电器,有了各种加工食品,吃早餐就成为可能了。吃了早餐,上午工作时精神会更好,否则大多数人到了十点之后就感觉饥饿,血糖下降,工作学习效率降低。尽管有专家号称自己不吃早餐很愉快,但研究数据表明,不吃早餐的人认知能力和学习成绩的确低于好好吃早餐的人。早上增加食物之后,小学生的学习效果有显著改善。要知道健康研究是根据大部分人的情况来提出的推荐意见,不是根据少数个例情况。即便是某个专家的个人体验,也不一定适合大多数人。

其次,现代社会人们工作很忙,如果吃完午饭后不再进食,一直坚持到晚上11点后,休息之前肯定会觉得饥饿难耐。所谓“过午不食”一定要建立在早睡觉的基础上,否则就必须吃晚餐了。

只吃午餐和晚餐,不利于控制血糖

看来,晚餐是没法省掉了,那省略早餐是否科学呢?情况同样不容乐观。只吃午餐和晚餐,晚餐时间充裕,难免会将更多的热量转移到晚餐上,从而影响到血糖控制。

一项英国学者的研究发现,同样一份含淀粉的餐食,早上8点吃和晚上8点吃,餐后血糖反应是不一样的(Gibbs M,2014)。同样的人,同样的食物,放在晚上吃,血糖反应明显高于早上吃。即便吃的是低血糖反应的食物,选择晚上吃血糖上升的幅度也更大。

此后,澳大利亚学者做的相关研究继续深挖早晚进食差异,发现了一件更糟糕的事:晚上人们分泌胰岛素的节奏变慢:开头跟不上,后期却下不去。也就是说,吃了淀粉类食物之后,本来应当让胰岛素赶紧出动,把血糖降下来,把葡萄糖送到该去的地方。结果胰岛素懒洋洋地不肯按时出动,而它迟到的结果,就是血糖峰继续上升。最后,终于到来的胰岛素却没能把血糖有效地降下去,于是胰岛素水平居高不下。

这说明什么?对健康人来说,晚上的胰岛素敏感性也比早上降低了。对糖尿病人而言,结果会更加糟糕:胰岛素敏感性下降不利于控制血糖峰值,而长时间的高胰岛素水平又不利于预防后期的饥饿低血糖。夜间低血糖又容易引起糖异生作用,早起反而容易高血糖。因此,早上不吃早饭,食物放到晚上吃,或者一天只吃两餐饭,对于需要控制血糖的人来说,是不靠谱的。糖尿病患者是需要少量多餐才能平稳血糖的。由于每个人血糖控制能力不一样,生活节奏也不同,不必采用同样的进食模式。但是有一点是肯定的:这种不吃早餐、一日两餐的方法不适合血糖控制能力弱的人,容易导致餐后高血糖和餐前低血糖。

人们总是容易被那些“幺蛾子”所蛊惑,以为世界上会有一种不需要付出太多努力就能长久奏效的减肥法。可惜,这种梦想一次一次被事实所击穿。(

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