第1道：【青菜豆腐汤】

食材：上海青，内脂豆腐，鸡蛋，胡椒粉，食盐，食用油， 香油，

做法：起锅放油，先把鸡蛋煎至金黄铲碎，加水煮至汤变成奶白色，倒入内脂豆腐，加食盐再煮三分钟，最后放入上海青者业分钟，滴入两三滴的香油，出锅开喝吧。

第2道：【虾丸紫菜汤】

食材：基围虾，紫菜，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，生抽，小葱，食盐，食用油

做法：基围虾处理干净加淀粉，蛋清和食盐打成泥，鸡蛋煎好切条，锅中下油煸香小葱，倒入虾头炒至上色，加水煮开，捞出虾头，关小火，挤入虾丸，全部挤完之后，开大火煮开， 放入鸡蛋和紫菜煮一分钟，加食盐调味。

第3道：【冬瓜蛤蜊汤】

食材：冬瓜一块，蛤蜊，小葱，生姜，料酒 ，食盐，食用油， 香油，

做法：蛤蚧洗净，加食盐浸泡两小时以上再冲洗干净，冬瓜削皮切成薄片，锅中加水放生姜料酒一起煮开，倒入蛤蜊煮至涨开用筷子夹出来，起锅放油，先炒冬瓜，加水煮开，倒入蛤蜊再次煮开，放食盐，香油调味。

第4道：【西兰花虾仁汤】

食材：西兰花，虾仁，胡椒粉，料酒，生姜，蒜末，生抽，淀粉，食盐，食用油，

做法：西兰花洗干净，上锅焯水，虾仁加料酒和胡椒粉胆10分钟去腥，锅中下油先煎鸡蛋，再下油煸香姜蒜，炒虾仁，炒上色之后，倒入西兰菜，鸡蛋翻炒均匀，加入一大杯的水，没过食材即可。

第5道：【菠菜豆腐汤】

食材：菠菜，内脂豆腐，基围虾，鸡蛋，生姜，小葱，料酒，胡椒粉，食盐，食用油，

做法：基围虾处理干净加生姜料酒胡椒粉腌10分钟，菠菜洗净上锅焯水捞出过冷水，锅中下油倒入蛋液煎熟铲成小块加小葱一起炒香，倒入一大杯水煮至汤色奶白，放入虾仁和豆腐煮三分钟，最后开盖放菠菜，再加盐调法。

第6道【老妈蹄花汤】

食材：猪蹄，芸豆，生姜，料酒，食盐，葱花，

做法：芸豆提前一晚泡开，猪蹄洗净冷水上锅加生姜料酒焯水，煮出浮沫捞出洗净，再交放入锅中加水和姜片大火煮开，改小火煮一小时，加芸豆再煮一小时，最后半小时加盐调味。

第7道：【番茄鸡蛋汤】

食材：番茄2个，鸡蛋3个，水适量，胡椒粉，香油，葱花，食盐，淀粉水，砂糖

做法：番茄洗净去皮切碎，锅中加水烧开倒入番茄煮至都化掉，放胡椒粉，食盐调味，倒入水淀粉搅拌均匀，淋入鸡蛋液，煮开之后，滴入香油，撒葱花出锅。

第8道：【排骨玉米汤】

食材：排骨，玉米，香菇，胡萝卜，生姜，小葱，料酒，食盐，

做法：玉米洗净切小段，排骨洗净冷水上锅加姜片料酒一起焯水，煮出浮沫捞出洗净，把排骨放入锅中加够水和姜片，小葱结大火煮开，再煮一个小时，放入玉米香菇，胡萝卜，食盐再煮半小时。

第9道：【平菇荠菜汤】

食材：荠菜，平菇，鸡蛋，小葱，生抽，料酒，食盐，食用油，

做法：锅中下油先煎鸡蛋，煎好之后出锅，再下油爆香小葱头，倒入平菇翻炒一分钟，倒入鸡蛋，一大碗水煮6分钟，放入荠菜煮一分钟，加盐调味即可。