夏季可以解暑减肥的又不是这一种瓜
炎炎夏日，黄瓜正当季。无论是凉拌还是清炒，它不但可口开胃，还是绝佳的减肥良蔬。
中医认为，黄瓜味甘，性凉，可清热利水、解毒消肿、生津止渴。
黄瓜热量低，适合高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病患者经常食用。它所含的膳食纤维，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。
不少人喜欢生吃黄瓜，但难免会尝到一股苦涩味。这苦涩的口感主要源于丙醇二酸。它可以抑制糖类物质转变成脂肪，有利于控制体重和减肥。
提醒：想减肥要吃新鲜黄瓜，不要吃腌黄瓜，腌黄瓜含盐多反而会引起发胖。
注意：黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者要少吃。
利水消肿第一瓜：冬瓜
冬瓜味甘淡，性平和，具有消热痰、止咳嗽、利小便等功效。
冬瓜一身都是宝。瓜皮利水消肿，能消除烦渴。瓜子健脾，可清肠通便。因此用冬瓜煲汤时，一般都连皮和籽一起使用。
除了本身热量极低(比普通绿叶菜的热量还要低)外，冬瓜含钠量也很低，还含有能抑制糖类转化为脂肪的化合物，可预防体内脂肪堆积，因此具有减肥、降脂、美容的功效。
由于冬瓜含维生素C较多，且钾含量高，因此它是肥胖、高血压、肾病及水肿患者的上佳食品。
另外，冬瓜的碳水化合物含量非常低，对餐后血糖影响小，因此糖尿病患者可将它作为日常食品。
消肿冬瓜汤
原料：排骨，冬瓜，姜片。
做法：1. 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2. 冬瓜切块状。排骨、姜下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约一小时，加入冬瓜块，炖至冬瓜块变透明。
营养点评：清热解毒，利尿消肿，止渴除烦。
消暑润燥第一瓜：南瓜
夏天经常热浪扑面。这时，无论是消暑还是润燥，南瓜都派得上用场。
中医认为，南瓜味甘，性温，有补中益气、止咳平喘、润肺养胃等作用。
近年来的研究发现，南瓜中的多糖，是一种非特异性免疫增强剂，常吃不但能提高机体免疫功能，还能预防动脉粥样硬化和胃黏膜溃疡。
而南瓜子中的脂类物质，对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的辅助治疗和预防作用。
南瓜绿豆汤
原料：南瓜、绿豆适量
做法：1. 绿豆洗净，南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。
2. 将绿豆下冷水锅，大火烧沸后用小火煮20分钟左右。当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。
注意：绿豆性寒，病人、体质偏弱、肾功能不好、脾胃虚寒的人，不宜喝此汤。
开胃降火第一瓜：苦瓜
夏天温度高，人们容易上火、中暑。苦瓜味苦性寒，有降火消暑、除邪热、解劳乏等功效，因此在夏季大受青睐。
苦瓜的苦味，可刺激舌头的味蕾和唾液腺，增进唾液分泌;它还能刺激胃液和胆汁的分泌，因此可以增进食欲、促进消化。
苦瓜含有较多的脂蛋白和维生素C，常吃可增强人体免疫功能。另外，它所含的维生素B1，是瓜类蔬菜中最高的，具有防治脚气病的作用。
注意：孕妇要慎吃苦瓜;体虚、脾胃虚寒等人群不宜常吃苦瓜。
小贴士
夏季气温骤然升高，人体出汗多，皮脂分泌增加，痤疮容易爆发性生长。苦瓜有养颜美容、促进新陈代谢等功能，因此常吃苦瓜，对缓解青春痘有益处。
清热通便第一瓜：丝瓜
中医认为，丝瓜味甘，性凉，具有清热消暑、利肠通便、去风化痰、凉血解毒等作用。
丝瓜含有的丝瓜苷、丝瓜苦味质、枸橼酸等物质，对维持新陈代谢和提高免疫力都大有好处。
此外，丝瓜含钾量丰富，夏天容易出汗的人群可多吃。
丝瓜炒蛋
原料： 丝瓜1条，鸡蛋1个，姜1片，油两匙，盐、水淀粉各少许。
做法：1.丝瓜去皮、切成块，姜切丝。
2. 鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，炒成蛋花盛出。
3. 再将姜丝、丝瓜炒熟;加盐及清水，拌入鸡蛋同炒，加少许淀粉勾芡，炒匀即可。
营养点评：鸡蛋与丝瓜同炒，有清热利湿之效，盛夏食用最佳。
