减肥期间不能吃汉堡，是很多人的固有观念，对于西式快餐爱好者来说简直是种煎熬。汉堡怎么就被钉上了“耻辱架”呢？可能究其根本，是我们从小就被灌输“汉堡是垃圾食品”的说法吧。

什么是垃圾食品？

垃圾食品(Junk Food)，是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品，提供超过人体需要，变成人体多余成分的食品。（定义来源于百度百科）

世界卫生组织辟谣：从未发布过垃圾食品名单。

连世界卫生组织都没有说过汉堡是垃圾食品，我们有什么资格给它下定义？！

快餐真的不健康？

实际上，没有绝对垃圾的食品，只有垃圾的吃法。就比如土豆本身是非常健康的蔬菜，但如果做成炸薯条来吃，很明显就变成了易胖食品。每100g西瓜仅31大卡，但一次吃太多也会导致热量摄入过高、糖分摄入超标。

所以，对健康食物最客观的评价标准，还是营养均衡。

为汉堡「正名」

汉堡本身是营养元素比较齐全的一种食物——碳水（面包）、蛋白质和脂肪（肉类），三大能量来源都有了，而且夹在其中的蔬菜还能提供膳食纤维，怎么可以被粗暴地归入“垃圾食物”阵营呢？

汉堡最大的问题在于“营养齐全但并不均衡”。比如经过油炸的肉类会使汉堡整体的脂肪含量急剧上升；沙拉酱里的糖、油、盐含量过高；蔬菜的分量太少。

所以，只要注意以下几点，就能大大减少汉堡的热量：

● 选择“烤肉”而非“炸肉”：相比油炸的烹饪方式，烤制的肉类热量相对更低一些。

● 点餐时记得告诉服务员不加沙拉酱，或者自己动手尽量刮去沙拉酱。

● 另外点一份蔬菜沙拉，补充膳食纤维。