这道菜主要的食材是花菜，花菜不仅是一种营养丰富的蔬菜，而且相比米饭而言，它的热量也低，含有丰富的能带给人饱腹感的果胶，所以用它来做主要食材是非常合适的，同时再搭配一些肉类、海鲜等，既健康又能吃出好身材。
虾洗净去壳，保留虾头
小贴士：
要做这道菜，首先就要做的是清洗花菜。花菜的清洗工作非常复杂，很多人都会把花菜先切好，再放入清水中浸泡，但其实很多农药都是水溶性的，这种做法不仅洗不干净残留的农药 ，农药还很容易通过切面留在花菜上，所以正确的做法是将花菜的花面朝下浸泡在清水中一段时间，将残余农药和虫子泡出，再进行清洗和切块。
食材准备：花菜、西蓝花、虾仁（保留虾头）、培根、胡萝卜、鸡蛋、盐、黑胡椒、料酒、生抽等
操作步骤如下：
1、将洗干净的花菜切成块，再改刀成米粒大小，或是使用料理机直接打成小粒，胡萝卜、西蓝花洗净，切成小块。
将辅料切块
2、将鸡蛋打散，加一点盐调味，倒入锅中炒散，等蛋液凝固即可出锅。
鸡蛋液倒入锅中炒散
3、锅中再下一点点橄榄油，将虾头倒入锅中，小火煎出红色的虾油后捞出，倒入处理好的虾仁，翻炒至变色，让虾仁表面裹满虾油，煎至表面微微发焦。
虾头煎出虾油
4、倒入处理好的各种蔬菜食材以及培根，然后翻炒至熟，放入一点点的盐和生抽、黑胡椒进行调味，因为这道菜中培根有足够的咸味，所以盐不用放太多，调味完翻炒均匀后即可出锅。
使用生抽、胡椒粉、盐等进行调味
这道菜中的配料还可以换成自己喜欢的蔬菜、肉类等，不爱吃辛辣味的朋友也可以使用番茄来进行调味，让口感更加多变。一般来说，只需要半颗花菜就可以满足一餐温饱，非常方便。腻烦了各种低糖低卡减肥餐的朋友们不妨试试这道营养美味的健康餐吧！
将料翻炒均匀后即可出锅
