黄瓜煎饼

1，准备一根洗净的黄瓜，切成均匀的细丝；半根胡萝卜，同样切成细丝，和黄瓜放在一起；

里面加入一勺食盐，用筷子拌匀，放在一边腌制3分钟。

2，小葱两根切成葱花，放入碗中；准备一个大碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀打散，打至蛋清挑起来就可以了

3分钟过后，用手挤一下黄瓜里面的水分，放入另一个盆中，放入切好的葱花、鸡蛋液搅拌均匀，加入少许食盐，适量的面粉，用筷子搅拌。把黄瓜搅拌成粘稠状就可以了。

3，平底锅烧热，加入少许食用油，放入拌好的黄瓜和胡萝卜丝，用勺子轻轻地把饼摊均匀，小火慢煎；

再撒上适量的黑芝麻增香，把一面煎至金黄酥脆时，翻一面，把两面都煎好以后，即可关火装盘。

清蒸西葫芦

1，两个洗净的西葫芦，先去掉头尾，再一切两半，然后用勺子挖去内瓤；准备两个小盆，打入4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开来放，分别搅散备用；

2，蒸锅中提前烧水，放入西葫芦，然后把蛋清倒入西葫芦里面，盖上锅盖蒸3分钟，3分钟过后再把蛋黄浇在蛋清上面，用勺子摊匀，盖上锅盖继续蒸5分钟。

3，一个青线椒，两个小米椒切成圈，一起放入小碗中，放入少许葱花和蒜末，一勺白芝麻，再浇上一勺热油，加入适量的生抽，老抽，香醋，鸡精，食盐，用筷子搅匀。

4，时间到了关火，取出蒸好的西葫芦和鸡蛋，然后用刀切成段，均匀地摆入盘中，最后把料汁放到盘子中间，即可以蘸料食用了。

蒸胡萝卜丝

1，准备两根胡萝卜，切成细丝，放入盆中，加入少许植物油，锁住胡萝卜里面的水分，用筷子搅动颠盆拌匀；

倒入适量的面粉，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。

2，锅内烧水，放上篦子，水烧开后，掀开锅盖，摊上蒸笼布，放上拌好的胡萝卜丝，摊薄摊均匀，避免坨在一起，盖上锅盖，开中火蒸5分钟。

3，准备少许蒜末和葱花放入拌菜盆中，5分钟过后，取出蒸好的胡萝卜，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐，入底味，装入盘中备用。

4，调蘸料汁：盆里加入1克食盐，0.5克味精，5克芝麻油，5克红油，10克生抽，用筷子搅拌化开调料，倒在胡萝卜丝上面即可。

清炒山药

1，准备1根山药，切成长条后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。准备半个青椒、半个红椒去瓤，切成长条；几粒大蒜切成蒜片，抓适量的干红椒一起备用。

2，锅内烧水，加入适量的白醋，防止山药氧化变黑，水烧开后，下入山药和青红椒，焯水2分钟左右，倒出控水拔凉。

3，锅内烧油，油温至3成热时，倒入蒜片和干红椒爆香，再倒入山药和青红椒条，翻炒均匀，再淋入少量的清水。

然后开始调味，加入1克食盐，0.5克白糖，0.5克鸡粉，用勺子翻炒几下化开调料，勾入少许水淀粉，再次翻炒均匀。

等汤汁快要收干时，再淋入少许明油，增加亮度，简单翻匀以后就可以出锅装盘了。