冬瓜不仅营养丰富，而且很便宜！但是很多朋友都觉得冬瓜做菜不容易入味，不好吃,下面教大家几种冬瓜的做法，保证很入味很香！
花蛤冬瓜汤
食材：
花蛤蜊200克、冬瓜200克、麻油5克、食盐3克、细香葱1根、料酒10毫升、枸杞子2克、姜4片、水适量。
做法：
1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
2、冬瓜去囊去皮，切成小块。
3、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫，花蛤开口后置于碗中。
4、在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜，待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水。
5、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐。
6、关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可。
干贝冬瓜球
食材：
干贝，冬瓜，韭菜、色拉油，食盐，蚝油。
做法：
1、干贝洗净后防在清水里泡上十分钟。
2、将冬瓜的内瓤里面去掉，用挖球器挖成小球备用。
3、将韭菜切成细末备用。
4、在烧热的锅中加入适量的油，下入冬瓜球翻炒， 并加入微量的盐.
5、翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入，加入适量的蚝油，翻炒几下后， 煮上五分钟。
6、加入大半韭菜末翻炒一下，装盘， 再在上面撒上余下的韭菜末。
豆豉煎蒸冬瓜
食材：
冬瓜200g、甜椒10g、植物油1汤匙、豆豉10g、生抽3茶匙、盐1茶匙、香葱1颗。
做法：
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成冬瓜片，然后在冬瓜两面切花刀。
2、甜椒去蒂去籽，洗净，切丁。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油，将冬瓜片放入锅里，用中小火煎至表面微黄，即可盛出。
4、锅里留底油，炒香豆豉。
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里，淋入刚刚炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油，淋入适量生抽，撒上适量食盐。
6、将冬瓜放到蒸锅里蒸10分钟，盛出，撒上香葱就可以吃啦。
关东素扒肉
食材：
冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛肉汤、色拉油各适量。
做法：
1、把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞0.5厘米深的十字花刀，抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用。
2、锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里，炸至表面呈金黄色便捞出来.
3、切成0.5厘米厚的长片，然后摆盘并浇入牛肉汤。
4、用保鲜膜密封好，再放蒸柜里蒸5分钟取出来，滗去汤汁。
5、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后，淋湿淀粉勾成玻璃芡，出锅浇在盘中冬瓜片上，吃吃吃！
开洋冬瓜
食材：
净冬瓜750克、开洋50克、精制油、精盐、清汤、味精、淀粉、葱、姜、黄酒。
做法：
1、将冬瓜切成1、3厘米厚、5厘米见方的块共8块，在冬瓜的外壁一面用刀刻出条纹。
2、然后将冬瓜放入温油锅中过油，待冬瓜有五成熟时取出。
3、开洋放小碗内，加入黄酒、葱、姜，上笼蒸20分钟待用。
4、锅内加入清汤、精盐、味精，放入冬瓜方，小火焖一下，加入蒸好的开洋及开洋汁。
5、烧至冬瓜酥烂，用水淀粉勾芡，淋上熟油，整齐地排放盘中，开洋盛在冬瓜上，浇上芡汁即成。
虎皮冬瓜
食材：
冬瓜500克、猪肉末50克、小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块。
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用。
3、锅留底油，下猪肉末炒至酥香时，掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后，放冬瓜块烧至软熟。
4、淋老抽上色并放入小米椒节，烧至汁干亮油时，撒入葱花即成。
酿冬瓜
食材：
猪肉200克、冬瓜250克、油10毫升、盐3克、生抽5毫升、料酒5克白糖6克、葱姜8克、淀粉10克。
做法：
1、猪肉馅加油、盐、生抽、料酒、白糖、葱姜顺一个方向搅拌上劲。
2、冬瓜去皮去瓤，切成适当的宽度，再切成连刀片。
3、搅拌好的肉馅酿入冬瓜，然后放入蒸锅蒸熟。
4、蒸冬瓜的汤汁倒入锅中加生抽、加白糖、加盐，淋入水淀粉成料汁
5、料汁淋入蒸熟的酿冬瓜上即可享用。
肉沫蒸冬瓜
食材：
冬瓜300克、猪绞肉30克、大葱10克、小葱1根、盐4克。
做法：
1、大葱切葱花，放入绞肉中，调入盐拌匀腌制5分钟。
2、冬瓜洗干净，去皮去瓤，切成较厚的片，摆放在盘中。
3、将腌好的猪绞肉均匀的铺在冬瓜片上。
4、上锅蒸8分钟左右，待绞肉熟即可，出锅撒上小葱碎装饰。
冬瓜炖鸭汤
食材：
鸭1只、冬瓜250克、水3碗、生姜适量、料酒6克。
做法：
1、鸭剁成块，加入料酒，入锅煮3分钟。
2、重新拿一个炖锅加入姜片，加入清洗干净的鸭块，大火煮开转炖锅里炖四个小时。
3、冬瓜去皮切小块，倒入炖锅里然后在炖2小时。
4、加入盐，炖至鸭肉熟，然后装盘。
冬瓜盅
食材：
冬瓜1750克、猪肉400克、香菇8个、虾米250克、鲍鱼25克、干贝25克。
做法：
1、猪肉切成小块，冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟，沥干水份待用。
2、冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来，尽量挖大一些空间。
3、然后用工具在冬瓜的表面装饰一下（觉得麻烦不需要此步）。
4、锅里放入1L清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水。
5、盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2-3小时即可。
酥肉炖冬瓜
食材：
酥肉150克、冬瓜100克、胡萝卜80克、鸡蛋80克、淀粉40克，精盐2克、一品鲜酱油4克、料酒6克、鸡精8克、姜葱汁20克。
做法：
1、将新鲜猪肉切片，纳如盆内调入料酒、姜葱汁、少许盐腌码入味；鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内，拌匀，再加入淀粉调匀。
2、油锅上火待油温四成之后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片，炸至金黄色捞出即可。
3、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用。
4、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸，去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可。
