吃蔬菜有助于减肥，这大概是所有人的共识。但你有想过，为什么多吃蔬菜能减肥吗？所有的蔬菜都能让你减肥成功吗？为什么有的人只吃菜，却减肥失败？关于蔬菜减肥的这些知识点今天就来为你系统普及下！
一、助力减肥，蔬菜有三大绝招！
1、热量低
蔬菜有助于减肥，最大的原因还是它们的热量比较低。对大部分蔬菜而言，100克的热量还不足30大卡。相对于米饭、牛肉等食物来说，蔬菜低热量的特点，无疑更有利于减肥。
（参考自：《中国居民膳食指南（2016版）》）
推荐：西红柿、绿豆芽、冬瓜
2、饱腹感强
蔬菜当中含有大量的膳食纤维，它们在胃肠中会遇水会膨胀，可以占据更大的体积，让你感到更明显的饱腹感，那么你对于其他食物的食欲也会因此而降低，吃饭时自然能更好地管住嘴，达到控制热量的目的了。
推荐：菌菇、木耳、海带
3、多种营养助力
其实，想要减肥成功，还离不开各种营养素的帮助。而想要获取这些营养素，就离不开蔬菜。像是β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁等有助于减肥的营养素，几乎都能在蔬菜中找到。
推荐：黄瓜、西兰花、白萝卜
二、小心另类蔬菜——主食类蔬菜
1、什么是主食类蔬菜？
土豆、山药等根茎类和毛豆、豌豆等豆类都属于主食类蔬菜，它们当中含有较多淀粉，热量比其他蔬菜要高，但这并不意味着它们不能帮你减肥哦。
2、主食类蔬菜如何吃才减肥？
主食类蔬菜，顾名思义就是可以当做主食的蔬菜。它们的热量虽然比较高，但是升糖指数却远低于米饭、面条等精制米面。如果你能将一部分精制米面替换成主食类蔬菜，那么这些主食类蔬菜不仅能帮你补充碳水化合物，让身体有充足的热量维持运转，还能减轻餐后的血糖波动，避免因此导致的脂肪囤积。
想利用蔬菜减肥，除了要注意主食类蔬菜的吃法，还有几点需要特别注意一下！
三、蔬菜减肥，牢记3大前提
1、蔬菜要吃够，但别吃多
相信不少胖友都有个疑问：总说多吃菜，但究竟吃多少才算够？根据《中国居民膳食指南（2016版）》的建议，成年人每天都应摄入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜至少要占一半。当然，小康康也并不建议“多多益善”。要知道蔬菜的热量再低，但是如果你吃得过多，还是可能导致热量超标，引发肥胖。
而且，还有需要注意的一点是，就算蔬菜的营养素含量再丰富，也不可能包含人体所需的所有营养。蛋白质、钙、铁等营养素同样有助于减肥，但主要存在于肉、蛋、奶中，所以在摄入热量不超标的前提下，你也要注意荤素搭配，才能让营养摄入更加均衡，让减肥更轻松。
2、烹调方式很关键
蔬菜中的有些营养素，例如维生素C，特别脆弱，运输、高温，甚至放得久了都可能导致其流失。所以想要摄入更加充足的营养，就需要从我们能把控的地方，减少营养流失，比如烹饪时尽量选择新鲜的蔬菜，先洗后切，做好即食。而像是煎炒烹炸一类的烹饪方式，不仅会让营养加速流失，还可能额外增加蔬菜的热量。所以做菜时最好选择蒸煮等比较清淡的烹饪手法。
3、注重品种搭配
蔬菜的种类那么多，究竟应该如何搭配呢？《中国居民膳食指南（2016版）》建议，每人每天至少要吃到5种新鲜时蔬。每一种蔬菜的特点都不一样，不断更换品种，才能让营养摄入得更加均衡。
